עוגיות עבאדי ללא גלוטן הם משהו שלכל אחד יכול להזכיר זכרונות ילדות. אבא שלי שגר בצרפת תמיד מבקש ממני שאביא לו כמה חבילות של עוגיות מלוחות עבאדי כשאני באה לבקר שם. הוא מה זה צודק, זה הדבר הכי טעים שיש.
אבל מאז שגיליתי צליאק לא קניתי עוגיות מלוחות של עבאדי. אז לקחתי את זה כהזדמנות להכין אותם בעצמי וממש צדקתי – יצא מצוין!
פריכות, ממכרות לא פחות מהמקור. חטיף מושלם בכל שעות היום, עם קמח ללא גלוטן שהוא כמו קמח מלא. מה צריך יותר מזה? גם טבעוני וגם ללא גלוטן. אני ממליצה לכם להכפיל את הכמויות שכתובות במתכון כי זה נגמר בשניה. פשוט אי אפשר להפסיק לזלול אותם.
המתכון לעוגיות מלוחות עבאדי, דורש רק כמה דקות עבודה – זה חטיף ביתי אפוי. אפשר גם לתבל אותם איך שאוהבים עם זעתר או צ'ילי שפשוט מוסיפים לתוך הבצק.
למי ששואל את עצמו מה זה קסנטן גאם – הוא חומר המשמש כתחליף לגלוטן בלחם ובמוצרי מאפה ללא גלוטן. קסנטן גאם הוא רכיב חשוב לאפיה ללא גלוטן. הוא משמש לעיבוי, ייצוב והסמכה. האם אפשר בלי? בעיקרון כן, אבל בפועל הבצק שלכם עלול להתפרק. איפה אפשר לקנות אותו? אני קניתי אותו בשופרסל אבל אפשר למצוא אותו גם ברשתות שיווק אחרות או בחנויות טבע.
מתכון לעוגיות עבאדי ללא גלוטן
אפשר להכפיל כמויות כי זה מתחסל בשניה. המתכון פה הוא ל-12 עוגיות עבאדי טבעוניות.
רמת קושי: קל מאוד
זמן הכנה: 10 דקות
זמן אפייה: 25 דקות
זמן כולל: 35 דקות
מצרכים:
✔️ כוס "כמו קמח מלא" של ברילי
✔️ כפית אבקת אפיה
✔️ כפית שטוחה מלח
✔️ 4 כפות שומשום
✔️ 1/4 כוס שמן זית
✔️ 1/4 כוס מים
✔️ קורט קסנטן גאם
אופן ההכנה:
1. מערבבים קמח, אבקת אפיה, קסנטן גאם ומלח, שומשום, שמן זית ומים עד שמתקבל בצק אחיד ושומני.
2. מגלגלים בידיים רצועות באורך 7-8 ס״מ וסוגרים כל רצועה לצורת עיגול.
3. מסדרים על תבנית אפיה במרווחים שווים ואופים כ-25 דק׳ בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. העוגיות צריכות להיות בצבע זהוב עמוק.
לעוד פרטים ומתכונים מעניינים ניתן לבקר בפרופיל האינסטגרם של Missnogluten