לבצק
300 גרם קמח ללא גלוטן כרגיל
200 גרם חמאה קרה
קצת אבקת שום
כפית מלח
כפית חומץ
ביצה
מעט מים קרים (לפי הצורך)
אופן הכנת הבצק
במעבד מזון מניחים את המצרכים למעט המים ומפעילים בפולסים קצרים עד שמתגבש בצק פירורי. אם צריך מוסיפים מעט מים בהדרגה.
מכניסים לקירור.
למילוי הבשר:
1בצל קצוץ דק
250 גרם בשר טחון בקר
½ כפית פפריקה
½ כפית כמון
מלח
פלפל
אופן הכנת המילוי: יוצקים למחבת מעט שמן, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הזהבה קלה. מוסיפים את הבשר והתבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר שחום. מסירים מהאש.
לאחר שהתערובת התקררה מעט
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי של 1 ס"מ. קורצים עיגולים, ממלאים מחצית העיגול בכף מתערובת הבשר וסוגרים עם המחצית השנייה של הבצק. סוגרים ומהדקים באמצעות לחיצה עם הבוהן על קצוות הבצק.
אפייה: מחממים תנור ל-170 מעלות. מברישים את המאפים בביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום. אופים כ-30 דקות עד שהמאפים שחומים.
יוצאת כמות יפה של אמפנדס,אתם יכולים להקפיא חלק, זה נשמר נהדר.